Ферма в районе Круга диверсифицируется за счет смесей для выпечки из нута

Семья Сиквеланд выращивает горох, овес, пшеницу, чечевицу и нут на своей ферме недалеко от Серкла, штат Монт. Нут используется для создания уникальной марки безглютеновых смесей для выпечки и муки.

Нут — это бобовая культура, которую большинство людей считают ключевым ингредиентом для хумуса или индийских блюд, но семья Сиквеланд из Серкла, штат Монтана, представляет эту культуру как безглютеновую альтернативу вафлям, смесям для пирожных, кукурузному хлебу и другим хлебобулочным изделиям. Их компания 41 Grains продает продукцию через магазины и онлайн на сайте 41grains.com.

Семья Сиквеланд выращивает нут, а также желтый горох, овес, пшеницу и чечевицу на своей ферме, занимающей площадь около 6000 акров. Рекс и Кейси Сиквеланд решили начать предлагать смеси и муку для выпечки из нута после того, как приготовили пирожные из нутовой муки в доме друга.

«У нас есть друг, чей муж любит печь, и он приготовил эти пирожные», — сказала Кейси. «Меня это заинтриговало. Я выросла в семье, где не употребляют глютен, поэтому всегда помогала маме готовить и знаю, насколько тяжело людям может быть безглютеновая диета».

В то время, когда Кейси начала изучать варианты предложения нута, она также открывала бутик на Мейн-стрит в Серкле, где продавалась продукция «Сделано в Монтане».

«У нас было дополнительное пространство в магазине, поэтому мы начали развивать бизнес по производству нута», — сказала она.

Семья перемалывает нут в магазине и предлагает его в различных торговых точках в Монтане, а также осуществляет доставку онлайн-покупателям.

«Мы хотели действительно создать продукт «от фермы до стола» и сами справиться со всеми его аспектами», — сказала Кейси.

Теперь в магазине есть смесь для бананового хлеба, две разные смеси для печенья, смесь для вафель и пирожных, а также рыбное тесто, мука и множество других продуктов.

Она сказала, что цель бизнеса – помочь превратить выращенное здесь зерно в продукты, готовые к употреблению на кухне.

«Наша цель — взять сырое зерно у наших местных фермеров здесь, в округе Маккоун, и превратить его в питательную муку и смеси, которые изготавливаются по индивидуальному заказу именно для того, что может понадобиться или пожелать каждому», — сказала она. «Мы всегда работаем над тем, чтобы наше зерно и процессы не содержали добавок».

Проблемы

Некоторые из проблем для бизнеса включают удаленное расположение фермы и магазина в восточной Монтане.

«В восточной Монтане мы боремся, потому что ресурсы находятся так далеко», — сказала Кейси. «Особенно сложно вывести наш продукт на другие рынки, но в настоящее время мы работаем над тем, как это сделать».

Кейси сказала, что ферма работает над созданием продовольственного кооператива в восточной Монтане, который поможет разделить расходы на распределение между участвующими фермерами.

«Мы приступили к этому только в январе и планируем купить трейлер к концу года», — сказала она. «Наши ближайшие крупные рынки — Грейт-Фолс и Биллингс, и для малого бизнеса может быть трудно оправдать затраты на транспортировку при небольших заказах».

Кейси сказала, что она работает с Кооперативом производителей Западной Монтаны, чтобы помочь разработать версию местной модели распространения для восточной Монтаны.

Она сказала, что спрос на местные продукты продолжает расти, поскольку потребители хотят получить новые впечатления от покупок.

«Люди устали от корпоративного, изолированного опыта и хотят знать больше о том, у кого они покупают», — сказала она.

Кейси сказала, что она активно ищет новых членов-фермеров для помощи в развитии кооператива в восточной Монтане. С ней можно связаться по телефону 406-485-5341.

Ежедневные новости сельского хозяйства и информация о рынках со всего Среднего Запада.